العلاقة بين البيض المسلوق وجرثومة المعدة علاقة غير جيدة، حيث أنه في حالة تناول البيض المسلوق الفاسد أو الغير طازج فإنه يسبب في الإصابة بالبكتيريا الحلزونية المعروفة بإسم السالمونيلا وهي من أنواع البكتيريا الضارة للجهاز الهضمي.
هل البيض المسلوق يشكل خطرًا على انتقال جرثومة المعدة؟
عندما نتحدث عن البيض المسلوق وجرثومة المعدة، يجب أن نكون واقعيين ونعترف بأن هناك خطرًا ضئيلًا جدًا على انتقال جرثومة المعدة عند تناول البيض المسلوق.
السبب في ذلك هو أن درجات الحرارة العالية المستخدمة في عملية طهي البيض تعتبر كافية لقتل جرثومة المعدة والحفاظ على سلامة البيض.
البيض المسلوق وجرثومة المعدة
البيض المسلوق يسبب العديد من الأضرار لمرضى البكتيريا البوابية ومن ضمن هذه الأضرار ما يلي:
- أولا الحساسية والحكة الجلدية من الاضطرابات المشهورة التي يسببها البيض المسلوق.
- من جهة أخرى ارتفاع ضغط الدم بسبب زيادة المواد السامة في الجسم عند تناول البيض المسلوق الفاسد.
- الإسهال الشديد مع التقيؤ عدة مرات بشكل ملحوظ والتعب الشديد والوهن العام.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم بشكل واضح بسبب تكاثر البكتيريا في جدار المعدة.
- خروج رائحة كريهة من الفم والتي عادة تكون هذه الرائحة نابعة من المعدة.
إقرأ ايضاً : أكلات تقتل جرثومة المعدة | تخلص نهائياً من جرثومة المعدة بشكل طبيعي وآمن
- التهاب مزمن في الجهاز الهضمي الذي يظهر في حالة إهمال الحالة المرضية للمصاب.
- كذلك المغص الشديد والتقلصات المستمرة التي تعتبر من أحد أعراض التسمم الغذائي.
كيفية تجنب الإصابة بجرثومة المعدة عند تناول البيض المسلوق
للتأكد من سلامة تناول البيض المسلوق وتجنب الإصابة بجرثومة المعدة، يمكن اتباع الإرشادات التالية:
- طهي البيض بشكل كامل: تأكد من أن البيض المسلوق طهي بشكل كامل، حتى يتم تماسك الصفار والبياض بشكل جيد دون أن يكونا سائلين. يجب طهيه لمدة لا تقل عن 9-12 دقيقة بعد الوصول إلى درجة الغليان.
- النظافة الشخصية: قبل التعامل مع البيض المسلوق، يجب غسل اليدين جيدًا بالصابون والماء الفاتر. هذا يساعد في منع انتقال البكتيريا من اليدين إلى البيض.
- تفقد البيض: قبل طهي البيض، يجب التحقق من جودته والتأكد من عدم وجود تشققات أو تلف في قشرة البيض. إذا كان هناك أي شك في جودة البيض، يجب تجنب استخدامه.
- تجنب التلوث: تجنب ملامسة البيض بأي أدوات أو أسطح غير نظيفة، وتجنب كسر البيض باليدين مباشرة.
الدراسات العلمية وسلامة البيض المسلوق
- العديد من الدراسات العلمية أكدت على سلامة تناول البيض المسلوق عند اتباع إجراءات النظافة والطهي الصحيح.
- دراسات أخرى قامت بها منظمات صحية عالمية أيضًا أشارت إلى نفس النتائج.
- يمكن للأشخاص تناول الأغذية الصحية واللذيذة مثل البيض المسلوق دون قلق بشرط أن يتمتعوا بوعي وتفهم جيدين لأفضل الممارسات الصحية عند التعامل معه.
متى يجب على مريض جرثومة المعدة الذهاب للطبيب؟
- يجب على المريض المتابعة المستمرة مع طبيب الجهاز الهضمي في حالة التشخيص المبدئي.
- في حالة استمرار القئ لأكثر من اثنى عشر ساعة خوفا من حدوث صدمة مفاجئة أو جفاف.
- في حالة وجود دم مع البراز.
- الارتفاع الشديد في درجة حرارة الجسم.
بعد الوصول لموضوعنا البيض المسلوق وجرثومة المعدة، لابد من معرفة أن الأشخاص الرياضيين الذين يشربون الحليب مع البيض الغير ناضج هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بجرثومة المعدة والتسمم الغذائي بالإضافة إلى أضراره الأخرى.
