هل الشمندر يرفع السكر هو سؤال يسأله كل شخص يحب تناول الشمندر وفي نفس الوقت هو مريض بالسكري فيخاف من زيادة نسبة السكر في الدم، ومن تفاقم المرض، ويعرف الشمندر بالبنجر والشوندر والصوطلة، هو عبارة عن نبات صغير له جذور شبه درنية تعيش تحت التراب، ويمكننا الآن التعرف عليه بشكل أكبر.
هل الشمندر يرفع السكر؟
لنبات الشمندر أوراق تكون شبيهة بأوراق السلق، ويعد الموطن الأصلي للشمندر هو إيطاليا، وكانت يستخدم كنوع من الاعلاف للماشية، ثم استخدمه الإنسان كغذاء بعد معرفة فوائده الصحية، والآن سوف نجيب على السؤال :
- يوجد ما يعرف بالشمندر السكري والذي يعد المصدر الثاني للسكر وله جذور بيضاء على عكس النوع الأول الذي تحدثنا عنه، والذي يتميز بلونه الأحمر القاني، ويكون جذره مستطيل الشكل على عكس الأحمر ذو الجذر الدائري.
- يتميز الشمندر السكري بزيادة نسبة السكر فيه على عكس الأحمر الذي يستخرج منه السكر الأبيض، قد كان أول من عرف استخراج السكر من البنجر هو ماركجراف الألماني في عام 1747م.
- تعد عملية استخراج السكر من الشمندر الحلو أسهل من استخراج السكر من القصب نظراً لرخاوة الجذور.
- ينبغي على مرضى السكري تجنب تناول الشمندر لأنه يرفع مستوى السكر في الدم، ويمكن تناوله بنسبة قليلة أو على فترات متباعدة.
إقرأ ايضاً : هل الشوفان يرفع السكر | تعرف على اضرار الشوفان لمرضى السكري
- يستخدم الشمندر الأحمر للأكل مع الطعام أو يوضع على السلطات، كما يمكن تخليله وتناوله مملحاً، حيث أنه يحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين أ، ب ،ج ، الإضافة للمعادن مثل المغنسيوم والفسفور والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنجنيز والبوتاسيوم والكبريت.
- يحتوي البنجر أو الشمندر على أحماض أمينية وسكر، وفولات أو حمض الفوليك، والفلافونيدات.
معلومات عامة عن الشمندر وفوائده الصحية
- استخدم الشمندر اليونانيون والرومان القدماء على نطاق كبير كنوع من الأغذية، نظراً لما يتمتع به من فيتامينات ومعادن وسكريات تمد الجسم بالطاقة.
- يمكن تناول الشمندر مسلوق أو نيء ويفضل أكله نيء مبشور، ويعد من فواتح الشهية ويمكن تناوله كنوع من أنواع العصائر.
- يمكن مزج الشمندر مع العصائر الطبيعية الأخرى مثل عصير الموز والتفاح والمانجو وغيرهم.
- بعض الناس يستخدمونه بديلاً عن القهوة نظراً إلى أنه يحتوي على منبهات ويكسب الجسم الطاقة والحيوية.
- بالنسبة للاستخدامات الدوائية للشمندر فهو يستخدم لعلاج فقر الدم نظراً لاحتوائه على الحديد، كما يستخدم لعلاج أمراض الكبد ويفيد أيضاً الطحال والمرارة ويحفز جهاز المناعة.
بعد أن أجبنا على السؤال هل الشمندر يرفع السكر يجب أن نعلم بأن تناول الشمندر يفيد الصحة كثيراً ولكن يجب أن يتجنبه مرضى السكري حفاظاً على صحتهم.
